Erzurum Güncel-Uzman uyarısı: İçinde buz parçacıkları olan dondurmalar gıda zehirlenmesine neden olabilir. Akdeniz Üniversitesi Gıda Güvenliği ve Tarımsal Araştırmalar Merkezi Müdür Yardımcısı Yrd. Doç. Dr. Bülent Şık, içinde buz parçacıkları ve kristalleşme oluşan dondurmanın gıda zehirlenmesine yol açabileceğini söyledi. Dondurmanın sütten imal edildiği için bozulmaya, mikrop üremesine elverişli bir gıda olduğunu hatırlatan Yrd. Doç. Dr. Bülent Şık, şu uyarıları yaptı: “Sütten imal edilen dondurma mikrop üremesi sonucu hastalık yapıcı bakterilerin bulaşmasıyla insanlarda gıda zehirlenmesine neden olabilir. Dondurma satış yerlerinde külahlara servis yapmak için kullanılan kaşıkların iş bittiğinde satış elemanı tarafından bir bardak su içine konması önemli yanlışlardan biri. Zamanla bu su içinde mikroplar çoğalmaktadır. Bu da sağlık sorunlarına neden olabilir.” ‘Erimişse yemeyin’ Dondurmanın mutlaka derin dondurucularda muhafaza edilmesi gerektiğini vurgulayan Şık, şöyle devam etti: “Saklama koşulları uygun değilse, dondurma bozulur. Dondurma bir miktar hava içerir. Eğer uygunsuz koşullarda saklama sonucu dondurma erimişse, içerdiği havayı yitireceği için hacmi azalır ve içinde küçük buz parçacıkları oluşur. Bu tip dondurmalar gıda zehirlenmesine yol açabileceği için kesinlikle yenmemelidir.” Vatan