Et Balık Kurumu (EBK) vatandaşlardan gelen yoğun talep üzerine pastırma üretimine başladı. Erzurum pastırma adıyla üretime sunulacak olan pastırmaların geleneksel yöntemlerle yapıldığı belirtildi. Erzurum'da pastırma tüketiminin çok fazla olduğunu vatandaşların ise Et ve Balık Kurumu'nun üretim yapması konusunda yoğun talepte bulunduğunu belirten EBK Müdürü İsmail Atasever, vatandaşların talebi doğrultusunda EBK tesislerinde üretimin başladığını açıkladı. Üretilen pastırmaların şimdilik sadece Erzurum'da piyasaya sürüleceğinin altını çizen Ataseven, Üretimi artırdıkları takdirde tüm illerde piyasaya sürüleceğini söyledi. Pastırmanın geleneksel yöntemlerle yapıldığını da ifade eden EBK Müdürü İsmail Atasever, " 1952 yılında kurulan Erzurum Et ve Balık Kurumu ilk kez pastırma üretiyor. Vatandaşlar ve şehir esnafı pastırma üretmemiz konusunda bize yoğun talepte bulundular. Biz de hemen üretime başladık "dedi. Erzurum pastırmanın geleneksel yöntemlerle hazırlandığını da belirten Atasever, " İnsanlar yediği pastırmaya güvenmek istiyor. Bu güveni de onlara EBK olarak biz sağlayabiliriz. Yoğun bir talep oldu. Geçen yıl Sincan'dan pastırma istedik. Artık Erzurumlular EBK'nın kendi tesislerinde ürettiği pastırmayı yiyecekler" diye konuştu. KAYSERİ'YE RAKİP OLURUZ Pastırmanın ana yurdunun Kayseri olduğunu ancak üretilen Erzurum pastırmanın Kayseri'de üretilen pastırmadan daha lezzetli olacağının da altını çizen Atasever, " Bizim ürettiğimiz sucuğu Kayseri'de üretemiyorlar. İnsanların damak tadına uygun bir üretim gerçekleştiriyoruz. Pastırmada aynı şekilde. Erzurum'da üretime başladığımız pastırma inanıyorum ki Kayseri'de üretilen pastırmalardan daha lezzetli. Şimdilik sadece Erzurum'da piyasaya süreceğiz. Daha çok üretime geçtiğimiz zaman Kayseri'yle yarışacağız" dedi. 25 TON SUCUK SATILDI Sucuk satışlarında bu yıl rekora imza atıldığını da belirten EBK Müdürü İsmail Ataseven, " EBK tarafından üretilen sucuk her yıl 10 ton civarında satılırdı. Bu yıl ise 25 ton sucuk satıldı. Biz pastırmada da bu rakamı hedefliyoruz. Erzurumluların damak tadına uygun pastırma üretmenin mutluluğunu yaşıyoruz "şeklinde konuştu. Levent AKPINAR/ Palandöken