Gazete Güncel- Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü öncülüğünde, Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı'nın (KUDAKA) desteklediği "Erzurum Kandirif Peyniri ile Süte Değer Katma Çalışması" projesiyle, peynirin tanıtımı ve ticari değerinin artırılması hedefleniyor.

Coğrafi işaret ve eğitim çalışmaları başladı

Proje kapsamında, peynirin üretim teknikleri, kayıt altına alınması ve sürdürülebilirliğinin sağlanması için çeşitli eğitimler düzenlendi. Atatürk Üniversitesi'nden Prof. Dr. Salih Özdemir ve Doç. Dr. Cihat Özdemir'in de katkılarıyla Olur ilçesinde farkındalık toplantıları gerçekleştirildi. İl ve ilçe tarım müdürlükleri ekipleri, yerel üreticilerle bir araya gelerek kandirif peynirinin geleneksel yöntemlerle üretimini değerlendirdi ve süt ile peynir üretimi üzerine eğitim verdi.

"Peynir turizmine kazandırmayı amaçlıyoruz"

Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürü Alpaslan Kenger, kandirif peynirinin gerek yapım tekniği gerekse sunumuyla kendine has bir ürün olduğunu belirtti. Kenger, "Bu özel peynirin üretim sürecini kayıt altına alarak sürdürülebilirliğini sağlamak ve turistik bir ürün olarak peynir turizmine kazandırmak istiyoruz. Erzurum, tarım ve hayvancılıkla özdeşleşmiş bir şehir. Kandirif peyniri gibi özgün ürünler, şehrimizin ekonomik ve sosyal kalkınmasına katkı sağlayacaktır" dedi.

Kenger ayrıca, coğrafi işaret sürecinin başlatıldığını ve bilimsel altyapının oluşturulması için laboratuvar çalışmalarının sürdüğünü belirtti. Sanayiye aktarılması için eğitim faaliyetlerinin de yürütüldüğünü ifade eden Kenger, "Erzurum tarım ve hayvancılığı için sürdürülebilir, katma değeri yüksek ürünlerin üretilmesi ve rekabet gücünün artırılması en önemli hedeflerimiz arasında" diye konuştu.

Gelenekten geleceğe bir lezzet

Kendirif peyniri, Erzurum'un gizli kalmış lezzetlerinden biri olarak dikkat çekiyor. Geleneksel üretim yöntemlerinin korunarak modern tekniklerle birleştirilmesi, bu peyniri ulusal ve uluslararası platformlara taşıma potansiyeline sahip. Erzurum İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün öncülüğünde başlatılan bu çalışmalar, bölgenin tarım ve hayvancılık alanındaki değerini artırmayı hedefliyor.

Ayşe Nur ERDOĞDU/ Sabah